De la strugure la vinul din pahar – cum se produce vinul intr-o crama

Daca si tu esti un iubitor de vinuri, cu siguranta te-ai gandit macar o data la povestea din spatele unui pahar de vin pe care l-ai savurat. In cazul in care si tu esti curios sa afli mai multe despre calatoria vinului de la vita de vie la pahar, intr-o crama, parcurge acest articol pana la final!

Povestea vinului de crama, cum se transforma acesta din strugure in licoarea magica pe care o iubim atat de mult

Cand vorbim despre vinul de crama, producerea acestuia este un proces destul de complex, ce implica o serie de etape esentiale, inca de la recoltarea strugurilor si pana la imbutelierea vinului in cele mai deosebite sticle. Iata care sunt aceste etape:

• Recoltarea strugurilor. Un lucru foarte important este ca strugurii sa fie revoltati exact atunci cand trebuie. Alegerea celui mai oportun moment pentru recoltare se face in functie de mai multi factori, precum soiul vitei de vie, nivelul de zahar, aciditate si maturitatea la care au ajuns strugurii.

• Strivirea strugurilor. Dupa recoltare, urmatorul pas este ca strugurii sa fie zdrobiti, pentru a elibera sucul. In functie de modul in care fiecare crama isi doreste sa lucreze, zdrobirea se poate face fie manual, fie cu ajutorul masinariilor special concepute in acest sens. In functie de soiul strugurilor si de tipul de vin ce se doreste, se poate elimina coaja si ciorchinele.

• Fermentatia. Dupa ce strugurii au fost zdrobiti, sucul obținut din acestia este transferat in niste cuve de fermentare, unde se adauga drojdii pentru a facilita fermentarea. Acest proces are rolul de a transforma zaharul din vin in alcool si dioxid de carbon. Aceasta fermentare poate dura de la cateva zile la cateva saptamani. Dupa fermentare vinul poate fi si filtrat, pentru a separa lichidul de resturile solide ale strugurilor.

• Maturarea. In final, vinul obtinut este depozitat in baricuri de lemn sau tancuri de otel inoxidabil pentru maturare, in functie de ce tip de vin isi doresc reprezentantii cramei sa obtina.

• Clarificarea vinului. Anumite vinuri sunt supuse si procesului de clarificare pentru a indeparta chiar si cele mai mici particule solide ce ar putea exista. Clarificarea vinului se realizeaza prin metode de filtrare sau prin lasarea vinului sa se “aseze” si sa se limpezeasca exact asa cum trebuie.

• Imbutelierea si maturarea in sticla. La crama, vinul este imbuteliat de obicei dupa ce a fost lasat sa se matureze in baricuri pentru o anumita perioada specifica.; In acest pas, sticlele sunt etichetate si sigilate. Dupa imbuteliere, unele vinuri pot fi lasate in continuare la maturat in sticla timp de cateva luni sau ani, pentru a-si dezvolta aromele si a deveni mai bune.

• Degustarea. Sa nu uitam nici de cea mai interesanta parte, momentul in care vinul este gata pentru a fi degustat si savurat. Cunoscatorii de vinuri pot aprecia aromele si gustul acestora.

Asadar, acestia sunt principalii pasi cand vine vorba de prepararea vinului la o crama. De asemenea, este foarte important sa mentionam faptul ca procesul exact poate varia in functie de tipul de vin ce se doreste a fi obtinut, traditiile locale si tehnicile specifice folosite in fiecare crama.